Le quinoa, souvent qualifié de superaliment, peut avantageusement remplacer le riz ou les pâtes dans nos assiettes. Que sa texture soit tendre ou croquante, il est riche en fibres et en protéines. Cette petite graine, bien loin d’être une simple mode passagère des régimes végans, se révèle être un véritable trésor, à condition de maîtriser sa préparation.
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Lawton / Photocuisine
Sommaire
Étape 1
Commencez par préparer un bouillon de légumes. Dans une casserole chaude avec un filet d’huile, faites sauter l’échalote et l’ail finement hachés. Assaisonnez avec du gros sel.
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Étape 2
Introduisez le quinoa préalablement rincé dans la casserole.
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Étape 3
Remuez doucement le quinoa à l’aide d’une spatule.
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Étape 4
Humidifiez le quinoa avec un peu de vin blanc et ajoutez-y des tomates séchées coupées en lamelles.