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Les vertus du charbon végétal
Le charbon végétal, sans saveur, se distingue par sa teinte noire intense qui peut transformer l’apparence de diverses préparations culinaires. Il est réputé pour ses qualités digestives et ses propriétés détoxifiantes. Bien qu’il ne soit pas classifié comme un médicament, le charbon végétal offre divers avantages pour la santé, qui dépassent le cadre de la cuisine. Prêt à l’essayer?
Le charbon activé, aussi appelé charbon végétal actif, est obtenu par la carbonisation de substances végétales riches en carbone, comme le bois de peuplier ou de frêne. Ce processus se réalise en deux étapes : une première carbonisation à des températures allant de 600 à 900 °C sans oxygène, suivie d’une seconde où le matériau est exposé à de la vapeur d’eau, de l’air ou des gaz oxydants pour l’« activer ».
Bienfaits et utilisations du charbon végétal
Le charbon actif est particulièrement efficace pour traiter les troubles digestifs et intestinaux grâce à sa structure hautement poreuse, capable d’absorber jusqu’à 100 fois son volume en gaz. C’est une solution idéale pour maintenir un ventre plat. En tant que désintoxicant naturel, il fonctionne tel une éponge, capturant les toxines, les bactéries et les résidus de produits chimiques présents dans le corps. Cependant, il est important de noter qu’il peut également être à l’origine de constipation.
Vous vous demandez comment donner à vos pains une couleur aussi noire que le bitume ? Le secret réside dans une pâte faite de purée de patate douce, de farine et de levure, rehaussée de deux cuillères à soupe de charbon actif pour obtenir cette couleur distinctive…
Comment intégrer le charbon dans vos recettes
• Coloration de plats et desserts : que ce soit pour des pâtes brisées, des dips, des sauces, des biscuits, des smoothies détox, des glaces, des crêpes ou des gâteaux, le charbon est votre allié pour des créations culinaires originales tout en aidant à la digestion.
• Ajoutez une cuillère à soupe de charbon à vos pâtes à pizza ou à vos burgers pour rendre ces plats plus digestes tout en conservant les propriétés bénéfiques du charbon, même après cuisson.
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