Découvrez les Bienfaits Incroyables de l’Huile et des Graines de Chanvre!

Il est bien connu que le chanvre est consommable. Cependant, beaucoup ignorent qu’il est sain, délicieux et légal. Les produits comme les graines et l’huile proviennent de variétés de Cannabis sativa qui contiennent un taux de THC extrêmement bas et contrôlé, élément psychoactif présent dans le cannabis. Si ce n’était pour la mauvaise réputation de son cousin, le chanvre serait plus répandu.

Le chanvre, résistant aux maladies et aux insectes, est une culture qui ne requiert pas de produits chimiques et présente un rendement élevé. Il supprime les mauvaises herbes et enrichit le sol… C’est presque un miracle de la nature.
Avec le chanvre, aucun gaspillage : toutes les parties de la plante sont exploitées. On utilise les tiges pour fabriquer du papier, des textiles ou des matériaux de construction. Le résidu sec après extraction de l’huile est transformé en farine, que vous pouvez incorporer à hauteur de 5 à 30 % dans vos recettes habituelles de farine de blé, en commençant par de petites quantités.

Le chanvre est un produit sain et non addictif. Les réactions allergiques sont rares et le principal inconvénient pourrait être un trouble digestif. Si vous avez un système digestif sensible, commencez par de petites quantités pour accoutumer votre corps.

Riches en protéines, les graines de chanvre, ou « chènevis », fournissent 8 acides aminés essentiels que l’organisme ne peut pas produire suffisamment. Elles sont aussi une bonne source de fer et de vitamines B et E.

Les graines contiennent une majorité d’acides gras essentiels poly-insaturés, notamment les précieux oméga-3 et oméga-6. L’huile de chanvre est ainsi de très haute qualité, bien que le ratio oméga-6 puisse être trop élevé dans d’autres huiles, causant des inflammations. Malheureusement, elle reste assez coûteuse.

Les produits à base de chanvre possèdent un goût prononcé qui ne laisse personne indifférent.

Les graines sont disponibles entières ou décortiquées. Entières, elles ressemblent à des petits fruits à coque bruns et sont croquantes avec un goût de fruits secs. Elles s’utilisent comme des graines de sésame, saupoudrées sur des salades, des pains ou des cakes. Vous pouvez aussi les savourer à l’apéritif, éventuellement grillées à la poêle et assaisonnées. Elles se conservent un an au sec.

Décortiquées, les graines sont de couleur gris-blond et ont une texture tendre, presque fondante. Leur goût, plus doux avec des notes d’amande et de noisette, est assez singulier et mérite d’être expérimenté. Elles s’utilisent saupoudrées sur des plats sucrés ou salés ou mélangées directement à des pâtes à pain ou à gâteau. La marque LChanvre propose même un chocolat au chanvre, une innovation intéressante. Conservez ces graines décortiquées deux à trois mois au réfrigérateur.

L’huile de chanvre est d’un vert profond avec un goût herbacé rappelant les prairies et l’herbe coupée. Elle ne doit pas être chauffée et s’utilise en assaisonnement, sur des plats chauds ou froids. Elle se marie particulièrement bien avec les légumes verts, les salades fortes comme la roquette ou le pissenlit, et les céréales. Optez pour une huile pressée à froid et, une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur trois à cinq mois.