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Les Multiples Facettes du Soja en Cuisine
Le soja, riche en protéines végétales, se prête à une multitude de transformations culinaires. Il peut être présenté sous diverses formes, telles que la sauce (shoyu ou tamari), la farine, le lait, l’huile et même sous forme solide comme le tofu (souvent appelé fromage de soja), le tempeh (une version plus consistante que le tofu), le natto ou encore le miso (une pâte fermentée de soja). Nous vous proposons de parcourir une série de recettes à la fois savoureuses et innovantes qui incorporant le soja, idéales pour renouveler vos menus avec des touches exotiques qui séduiront petits et grands. Laissez-vous tenter par des plats variés tels que des nouilles udon ou ramen, des brochettes de viande ou de fromage (yakitori), ainsi que des sauces asiatiques faites maison pour accompagner vos salades. Sans oublier les options véganes à base de soja, incluant des alternatives au fromage (« fauxmage ») et le seitan. Une invitation à un festin de saveurs garanties!
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