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Les mutations nécessaires de l’agriculture face au changement climatique
Une ère nouvelle s’ouvre pour l’agriculture avec la nécessité d’adapter les pratiques culturales au changement climatique. Comment l’alimentation en France va-t-elle évoluer face à ces défis, potentiellement en se diversifiant avec des produits plus exotiques ? Nous avons examiné quatre cultures qui s’annoncent prometteuses.
Les impacts des variations climatiques se font sentir : sécheresses récurrentes, inondations dévastatrices, saisons imprévisibles… Marie Launay, chercheuse à l’Agroclim de l’Institut national de la recherche agronomique, alimentation et environnement (Inrae), observe des changements significatifs : « Les canicules, autrefois rares, sont maintenant biannuelles. Le développement des plantes est également accéléré, avec des floraisons précoces dues à la chaleur, mais qui peuvent être compromises par des gels tardifs. » Ces problèmes divers affectent grandement les rendements mondiaux.
Un problème complexe
Les agriculteurs subissent les effets du changement climatique tout en y contribuant involontairement. Ronan Groussier, spécialiste en agriculture au Réseau Action Climat, souligne cette dualité : « Bien que principalement impactés, les agriculteurs contribuent considérablement aux émissions de gaz à effet de serre, notamment à travers l’élevage qui est responsable de la majorité de ces émissions. » Pour s’extirper de cette situation délicate, les agriculteurs doivent envisager de nouvelles cultures et pratiques, un changement qui nécessite une restructuration des filières et un ajustement des habitudes de consommation.
Les cultures d’avenir
Des céréales adaptées à la sécheresse
La réduction de la consommation de viande et l’augmentation de celle des protéines végétales sont essentielles. De nouvelles céréales et légumineuses, telles que le millet, le sarrasin et le sorgho, font leur apparition. Ces plantes nécessitent peu d’eau et sont résistantes à la sécheresse, en plus d’offrir de bons apports nutritionnels, comme le sorgho riche en protéines et en fer. Cependant, leur présence reste limitée à certaines boutiques spécialisées.
Des légumineuses favorables à la santé des sols
La consommation de légumineuses est en hausse. La culture de lentilles, principalement des variétés vertes, a augmenté en France. « Les légumineuses enrichissent le sol en azote, limitant ainsi le besoin en fertilisants chimiques. Elles demandent aussi peu d’eau, mais leur culture nécessite un savoir-faire spécifique », explique Julie Rio, de la Chambre d’agriculture de Bretagne.
Un secteur à structurer
Des initiatives sont en cours pour mieux adapter les légumineuses au climat local. Par exemple, l’association de lentilles avec des céréales peut être bénéfique tant au champ que dans l’assiette. « Cela nécessite cependant une organisation des filières pour le traitement post-récolte des différentes graines », ajoute Julie Rio. En Occitanie, des efforts sont faits pour valoriser ces cultures avec des installations dédiées.
Des alternatives peu consommatrices d’eau
Des pistachiers sont replantés en Provence, une culture traditionnelle résistante au climat chaud et sec. « La culture nécessite peu d’eau, bien que nous recommandions un minimum d’irrigation », précise Benoît Dufaÿ, coordinateur du syndicat France Pistache.
Une agriculture innovante
En Bretagne, Yann Métayer cultive des fruits et légumes exotiques adaptés au climat local. « Cela demande beaucoup de passion et d’expérimentation, mais permet d’offrir des produits locaux et de qualité », dit-il.
Des fruits et légumes exotiques adaptés
Ne soyez pas surpris de trouver des fruits de la passion ou du gingembre en Bretagne. Ces cultures, bien que exotiques, sont adaptées aux spécificités climatiques locales et sont cultivées avec succès.
Des coûts à considérer
Yann Métayer insiste sur l’importance de proposer des produits de qualité à des prix raisonnables, malgré leur rareté. « Il est crucial d’adopter des pratiques durables et de favoriser la consommation locale, même si cela implique de redécouvrir des saveurs exotiques », conclut-il.
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