Bien que le charbon ne présente aucune saveur, il possède une élégante teinte noire qui peut transformer visuellement vos plats. Il s’avère également être un excellent partenaire pour la digestion et agit comme un détoxifiant naturel. Les avantages du charbon végétal sont donc multiples et s’étendent au-delà de son utilisation culinaire. Prêt à l’essayer ?
Le charbon actif, également appelé charbon activé, est obtenu par la carbonisation de matières organiques végétales riches en carbone. Ce processus implique une première chauffe entre 600 et 900 °C sans oxygène. L’« activation » se réalise ensuite lors d’une seconde chauffe en présence de vapeur d’eau, d’air ou de gaz oxydants. Le charbon végétal provient principalement de sources de bois telles que le frêne ou le peuplier.
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Les bienfaits du charbon végétal
Le charbon actif est très efficace pour traiter les troubles digestifs et intestinaux grâce à sa grande porosité, lui permettant d’absorber jusqu’à 100 fois son volume en gaz carbonique, ce qui aide à maintenir un abdomen plat. En tant que détoxifiant naturel, il fonctionne comme une éponge, éliminant les toxines, bactéries, produits chimiques et pesticides de l’organisme. Toutefois, il est important de noter qu’il peut également provoquer de la constipation.
À quoi doit-on la couleur ébène de ces pains ? Une pâte confectionnée à partir de purée de patate douce, enrichie de farine et de levure, à laquelle sont ajoutées deux cuillères à soupe de charbon actif pour obtenir cette nuance distinctive…
Comment cuisiner le charbon
• Colorez vos plats et desserts : pâte brisée, dips, sauces, biscuits sucrés ou salés, smoothies détox, glaces, crêpes, gâteaux… Pour une digestion optimale post-repas, découvrez également nos recettes detox favorites.
• Intégrez une cuillère à soupe de charbon dans vos pâtes à pizza ou vos burgers. Cette poudre merveilleuse favorise la digestion des mets riches en calories et la cuisson ne diminue pas ses propriétés bénéfiques.
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